Pourquoi choisir un moule en fer blanc pour vos pâtisseries ?
Les atouts du fer blanc : cuisson naturelle, sans revêtement toxique
Le fer blanc conduit parfaitement la chaleur. Il permet une cuisson rapide, maîtrisée, avec une belle coloration uniforme. Contrairement à d'autres matériaux, il ne présente aucun revêtement chimique. Bien entretenu, il forme une patine naturelle antiadhésive.
Fer blanc vs silicone ou aluminium : que faut-il choisir ?
Le silicone offre de la souplesse, mais une mauvaise inertie thermique. L'aluminium est souvent associé à des revêtements. Le fer blanc, lui, allie précision, sécurité alimentaire et résultats professionnels. C'est un choix exigeant, fait pour durer.
Moule en fer blanc : un choix durable et écoresponsable
Un moule en fer blanc peut vous accompagner pendant plusieurs décennies. En choisissant Gobel, vous investissez dans un produit durable, réparable, recyclable et conçu localement.
Nos moules en fer blanc disponibles en ligne
Idéal pour les cakes sucrés ou salés. Belle cuisson sur les bords et au fond, pour un démoulage net.
Diamètres variés, fonds fixes ou amovibles : pour des tartes bien croustillantes, sans humidité.
Répartition de chaleur homogène pour une levée réussie et une belle coloration.
Indispensable pour gâteaux moelleux, génoises, entremets. Fond plat, bords droits.
Hauteur idéale, forme régulière : prêt pour vos charlottes aux fruits ou bavaroises.
Moule ouvrant ou fixe. Idéal pour pâtés de gibier, en croûte dorée et croustillante.
Notre collection comprend également des formes spécifiques pour les recettes les plus pointues.
Pour les passionnés ou les professionnels souhaitant s’équiper efficacement.
Une fabrication française pour les pâtissiers exigeants
Des moules conçus pour les professionnels et passionnés
Tous nos moules sont conçus pour supporter les cadences d’utilisation professionnelle. Dimensions standardisées, finitions soignées, solidité : ils répondent aux attentes des artisans comme des amateurs exigeants.
Qualité et durabilité signées Gobel
Gobel, entreprise du patrimoine vivant, maîtrise depuis plus d’un siècle la fabrication d’ustensiles de cuisson. Chaque moule fait l’objet de contrôles rigoureux et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Moules sans revêtement : pourquoi c’est mieux ?
Le fer blanc fonctionne par culottage naturel : sans revêtement à base de PFAS, il évite tout risque de migration de particules. Idéal pour une cuisine plus saine et plus responsable.
Entretenir un moule en fer blanc : nos conseils
Un moule en fer blanc ne passe pas au lave-vaisselle. Après usage, un nettoyage à la main, à l’eau tiède et sans produit abrasif suffit. Séchez immédiatement, et si besoin, huilez légèrement pour favoriser la protection naturelle du fer. Plus vous utilisez votre moule, plus il deviendra performant.
FAQ – Vos questions sur les moules en fer blanc
Quelle différence entre fer blanc et silicone ?
Le silicone est souple et pratique, mais ne permet pas une cuisson aussi nette. Le fer blanc offre un meilleur rendu en termes de croustillant, de coloration et de texture.
Un moule en fer blanc passe-t-il au lave-vaisselle ?
Non. Le passage au lave-vaisselle oxyde le fer. Un lavage manuel doux est recommandé.
Le fer blanc convient-il à une cuisson haute température ?
Oui. Il résiste parfaitement aux températures de cuisson pâtissière traditionnelles. Évitez simplement les chocs thermiques.
Quels moules choisir pour des gâteaux moelleux ?
Le moule à manqué et le moule à cake sont les plus adaptés pour ce type de préparation. Le fer blanc assurera une cuisson homogène et un démoulage net.
18,40 €
